En el marco del Día Mundial de la Alimentación, la comuna provincial de Chiclayo, elaboraron un pastel de papa gigante relleno de pollo, de unos seis metros de largo, y otros platos nutritivos.
La preparación del pastel estuvo a cargo de madres de diversos comedores populares y del programa de Vaso de Leche, utilizando en la elaboración diez kilos de papa de variedad yungay, 11 kilos y medio de pollo, seis docenas de lechuga, tres kilos de pimiento, siete kilos de arveja, siete kilos de zanahoria, 50 unidades de huevo y cinco kilos de aceituna; utilizando nueve horas para preparar el pastel. “La meta era alcanzar cinco metros de largo, pero sobrepasamos nuestro objetivo”, comentaron las madres de los comedores populares.
Se decidió preparar este plato a base del tubérculo por el alto valor nutritivo que concentra, entre vitaminas proteínas, minerales y hierro, señaló la nutricionista Sandra Rodríguez.
La degustación se llevó a cabo en la explanada de la sede del gobierno regional de Lambayeque concitando la presencia de trabajadores y funcionarios de diversas entidades.
Cris R. Cossio
